Согласно отчету Ассоциации производителей и переработчиков рыбы Азербайджана, в отрасли зафиксирован резкий рост потребления продукции и масштабный технологический сдвиг.За последние два десятилетия показатель потребления рыбы вырос почти в три раза — с 2,7 кг на душу населения в 2001 году до 8,0 кг в 2023 году.
После введения полного моратория на вылов диких осетровых в 2011 году экспорт полностью прекратился. Сегодня индустрия восстанавливается за счет фермерских хозяйств. В 2023 году производство икры составило 2,5 тонны, а к концу 2025 года прогнозируется рост до 4 тонн.
Сейчас, как сообщил на форуме эксперт Заур Салманов, в Азербайджане бум прудового хозяйства: в рамках Госпрограммы развития аквакультуры на 2023–2027 гг. происходит замена традиционных прудов на интенсивные хозяйства. За счет этого производство карповых видов рыб планируется увеличить с 7 000 тонн до 28 000 тонн к концу 2025 года.
Для повышения прозрачности рынка Азербайджан внедряет строгие требования отслеживаемости CITES и запускает систему цифрового учета EKTİS. Кроме того, управление сектором передается новому Центру рыболовства и аквакультуры под эгидой Министерства сельского хозяйства, что обеспечит фермеров государственной поддержкой и субсидиями.
